04 octubre 2012

Tarta de crema de limón y kiwis


Tal y como anunciamos días atrás, hoy vamos a compartir la receta de una rica, fácil, sana, nutritiva y económica tarta de frutas... os apetece???
Hace tiempo que tenia en mente elaborarla, me gustan los sabores un tanto ácidos y esta combinación de crema de limón y kiwis, me parecía perfecta. Está dulce, sin llegar a los extremos, y un pelin ácida a la vez... ummm, una  mezcla deliciosa!!!
Como ya os comenté, la elaboré para participar de un nuevo reto de un grupo del cual soy miembro.
Como también  tenia el reto de los moldes, pues aproveché la ocasión y así  logré matar dos pájaros de un mismo tiro.
 Y es que, pertenezco a tantos y tan buenos grupos, que me hes imposible entrar y participar en todos a la vez... lo siento chicos!!!... Pero prometo ir participando en todos y cada uno, aunque me temo  que no podrá ser de una forma tan activa como quisiera.
La base de la tarta es  la misma que publicamos días pasados, el enlace de la receta os lo dejo aqui. La crema de limón es la misma que publicamos en la receta de la tarta de merengue que elaboré con anterioridad para un cumpleaños de mi hija, el enlace también lo podéis ver aqui.
Por último la decoraremos con unos kiwis bien maduritos, o si lo preferís, podéis poner otra fruta... eso siempre a gusto de cada uno, claro!!!


Ingredientes y elaboración de la base:
  • La receta podéis verla aqui.

 Ingredientes para el almíbar:
  • Medio vaso de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • El zumo de medio limón grande

Ingredientes para la crema de limón:
  • 4 yemas de huevos
  • 200 ml. de agua
  • 30 gramos de Maizena
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla
  • El zumo y la ralladura de un limón.

Ingredientes para la decoración:
  • Unos kiwis
  • Un poco de gelatina de manzana o bien un sobre de cobertura para tartas. 

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es elaborar la base y dejar enfriar:
  
A continuación haremos un almíbar con el agua, el azúcar y un poquito de zumo de limón, no mucho, porque luego el relleno también llevará. Ponemos a hervir para disolver el azúcar y reducimos un poco. Dejamos enfriar.

Mientras enfría el almíbar, hacemos el relleno de limón:

Para ello ponemos en un bol, la Maizena, el azúcar y la ralladura de limón, le añadimos un poco del agua que tenemos reservada y desliamos la Maizena.

Ponemos en un cazo al fuego, el agua restante y el zumo de limón y  llevamos a hervir.

Le agregamos la pasta que teníamos en el bol desleída y sin parar de mover, a fuego suave, vamos incorporando las yemas y la mantequilla.

Retiramos una vez veamos que ya ha cuajado lo suficiente y sin que llegue a pegarse al fondo.

Dejamos enfriar un poco, no mucho, porque entonces se cuajará demasiado.

Ponemos en un plato la base del bizcocho y le ponemos el almíbar que teníamos reservado y ya frío.

Le añadimos la cobertura de limón aún templada.



Pelamos y troceamos los kiwis en rodajas y decoramos con  ellas la tarta, a gusto de cada uno.

En un cazo ponemos un poco de gelatina de manzanas y un poco de agua. Ponemos a fuego lento hasta que se derrita. 

Para quienes no conocéis la gelatina de manzanas, os voy a decir que es la responsable de dar brillo a la mayoría de tartas y tartaletas. Yo la suelo encontrar en las pastelerías que hay en el pueblo, porque normalmente, el pastelero no tiene inconveniente en  venderme una poca. Antes, mi padre que trabajaba en una pastelería solía traérmela y por eso la conozco. Pero si no la encontrarais en vuestros establecimientos habituales, sé que en Lidl venden unos sobres de cobertura para tartas y que siguiendo las instrucciones del fabricante, imagino que tendrá las mismas prestaciones y supongo que el mismo sabor.

Una vez fría la gelatina, pero sin que vuelva a solidificar, vamos pincelando la tarta.


   Llevamos al frigorífico hasta el momento de tomar... ya está lista nuestra tarta!!!


   ¿¿¿Que os parece el corte??... la próxima vez, porque seguro hay una próxima vez, le pongo más crema!!!


   Vamos que esperáis... tomad un buen trozo!!!


22 comentarios :

  1. Exquisita! No me importaría un trocito para el postre :)

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  2. me encanta tu receta, te la copio seguro, y te felicito por la fotografia, que tan importante es, para la presentación de un plato, pues nada solo decirte que sigas así, un saludo.

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  3. qué bonita, vistosa y seguro rica,bs

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  4. Me encanta como te quedo............te la copio ..............un bico

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  5. rica no, riquisima y una presentación de diez, bicos

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  6. Estoy un poco desesperada jajaja... no termino de encontrar la tarta de limón "perfecta"... ¿será esta la mía?
    Ya te lo contaré jejeje...
    besinos

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  7. Te cuento un secreto? me llevo tu receta! :D
    Me ha encantado!
    Limón-kiwi-bizcocho...qué rico!
    Un beso!

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  8. ohhhhh que buena,me llevo un trocito con tu permiso¡¡¡¡¡un besazooo

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  9. mmm..de fábula!!!..
    las fotos hablan por si solas!!
    un besazo!

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  10. Se ve preciosa y muy apetecible ese trozo!!!
    Me la guardo!!
    Besotess

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  11. ummmmmmmmmmmmmmmm se me hace la boca agua, que ricaaaaaaa seguro que con mas crema esta mucho mejor? la probaremos. yo tengo esos sobres de gelatina de manzana que comentas y aunque son muy parecidos, no son como la industrial, que cuando trabaje en una pastelería, usaba para dar brillo a los postres y pasteles, pero no es muy fácil de conseguir, así que hay que apañarse con lo que se puede comprar. gracias por tus recetas. un abrazo.

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  12. Una tarta con ese gusto citrico rica y sana.Besitos

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  13. ESTUPENDA TARTA, facil y de un resultado impecable, felicidades¡¡¡¡ besos

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  14. Vaya tarta rica y de un resultao sensacional :) Bss

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  15. Tiene una pinta estupenda!!seguro que con un poco más de crema quedaría aún mejor!la probaré que es una tarta más "ligera" y viene genial para tomar dulce pero en menor medida.bsts!

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  16. Madre miaaaaaa que tarta más "ofensiva" jajajaja, sii sii una ofensa muy grande para los que queremos apartar el dulce de nuestras vidas, jajajajaja.

    Choni, se ve tan preciosa, tan esponjosa, que ... ufff ufff ¿cuándo dices qué me invitas a tu casa? jejejeje

    Besazosssssss

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  17. Genial, me encanta la tarta, se ve tan jugosa, ahora mismo me llevo un platito de los que tienes ya te lo de volveré, pero vacío ehhh jajajaja voy a tomar nota bst

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  18. es una tarta estupenda, como a tí me gusta muchísimo el dulce, pero no dulzón, y el limón que sepa como tiene que saber con su punto ácido y no estropeado con demasiado azúcar, la pinta es extraordinaria, bsss

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  19. Fantástico!!!

    Que bonita te quedó!

    Besos!!!

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  20. Ummmm que rica y que bonita te ha quedado!!! Besitos.

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  21. Qué buena tiene que estar, me encantan esos sabores. Además de bonita en la mesa.

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  22. qué delicia, que fresquita la tarta y qué bonita te ha quedado :)

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