Ensalada variada de primavera

Hola amig@s:
Me reconozco, para esto de poner nombre a los platos, como una autentica "negada".

Hay platos que cocinamos de siempre y a los cuales conocemos por su nombre propio y otros que te "inventas" o tuneas de otra receta que te gusta. A esos, precisamente a esos, nunca sé que nombre ponerles. Así que como estamos en primavera y esta ensalada la hice días pasados, o sea, en plena primavera, vamos a bautizarla como ensalada primavera... os parece bien???

Cada día me cuesta más publicar una receta, cada día me es más difícil elaborar platos nuevos y hacer fotos, así que hasta que la cosa se calme, ya sabéis que ando muuuu liailla, os tendréis que conformar con recetas simples, pero ricas, que normalmente cocino en casa. Cocina sencilla y elaborada con prisas la mayoría de las veces.

A partir de ahora, me tendré que saltar el "protocolo" que seguía a la hora de publicar las recetas dulces y saladas. Y por un tiempo, me temo que nuestros lunes paneros dejaran de serlo... lo siento amig@s!!!

Prometo, en la brevedad posible, volver con las pilas bien cargadas, pero ahora, por motivos varios, me es imposible seguir el ritmo que llevaba... lo entendéis verdad???

Vamos entonces a aprovecharnos de que aún quedan ricas y jugosas naranjas en el mercado, también tenemos deliciosos aguacates y los siempre ricos tomatitos cherris.Y vamos a enriquecer esta ensalada con un poco de queso blanco de cabra (que me regalaron, por cierto) y unas semillas de girasol... os parece bien??? 

Si queréis, podéis aportar algo más, a gusto y de vuestra propia cosecha, yo puse todo aquello que tenia en casa... y el resultado, como veis, fue sensacional!!!

Ingredientes:
Las cantidades variaran según los comensales.

• Lechuga
• Aguacates
• Tomates cherris
• Naranjas
• Queso fresco (sin lactosa para intolerantes)
• Semillas de girasol
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Troceamos, enjuagamos y escurrimos bien la lechuga.

La ponemos en una fuente o ensaladera y le añadimos los tomates, enjuagados y cortados por la mitad.

Pelamos y troceamos los aguacates y se lo añadimos.

Pelamos también la naranja y la cortamos en rodajas o medias lunas.

Añadimos un poco de queso fresco troceado y las semillas de girasol.

Por último, aderezamos a gusto, yo puse algo de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Servimos, recién preparada, como primer plato de una comida o como plato único para una cenita ligera.

Ahora, para este tiempo que se avecina, resulta un plato ideal... refrescante, sano y muy rico!!!

A mi me ha encantado... y a vosotros, creéis que os gustará???

Lasaña de patatas (Para el reto BBSS)

Hola amig@s:

Ya queda muy poquito para que finalice esta segunda edición de los retos BBSS a los que nuestra amiga Marisa, nuevamente, nos invita a participar. 

Esta vez, por motivos varios, la falta de tiempo entre ellos, casi llego al cierre... pero, aunque tarde, aquí estoy!!!

No soy persona de retos, concursos ni sorteos, eso ya lo sabéis todos. Como siempre digo, no es por menospreciarlos, todo lo contrario, es simplemente porque no me siento capacitada para participar en ellos. Mi falta de tiempo también influye y a la hora de decidirme es un factor casi primordial. 

Pero, también sabéis que, cuando es por una causa solidaria, en estas, si que me gusta participar... o mejor dicho, si que me gusta colaborar!!! 

Hoy, me salto un poco "el protocolo" que tengo establecido a la hora de publicar mis recetas. El motivo es bien sencillo, no quiero quedarme sin aportar mi granito de arena a esta causa que, con tanto cariño, nos propone nuestra amiga Marisa desde el blog  BBSS Recetas por una buena causa.

Para quienes no conocisteis el reto inicial AQUI os dejo este enlace y así podéis enteraros de que van estos retos... os parece bien???

Los objetivos del nuevo reto son prácticamente los mismos que el anterior,  salvo que esta vez, Marisa nos lo pone algo más difícil y nos "obliga" a usar una receta que lleve incluida la patata o el chocolate.

Como veis, esta vez, yo me decliné por la deliciosa y siempre "socorrida" patata!!!

Objetivos específicos del reto:

- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.

- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.

- Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas, aún más en este reto.

Pues bien, esta es mi pequeña aportación al nuevo reto BBSS, una rica lasaña de patatas y verduras varias, que aunque es sencilla, económica y sana, os aseguro que de sabor está sensacional.

Vamos, anímate a probarla... yo te aseguro que te gustará!!!

Ingredientes:

• 3 o 4 dientes de ajos
• 1 o 2 cebollas
• 1 pimiento rojo grande
• 1 berenjena
• 2 o 3 tomates maduros
• Unas patatas blancas y tiernas
• Queso rallado (sin lactosa para intolerantes)
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

Preparación:

En una sartén o cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y doramos un poco. (foto 1)

Añadimos el pimiento rojo cortado en rodajas finas y la cebolla, cortada igualmente. (foto 2)

Añadimos ahora la berenjena pelada y cortada también en rodajas. Mejor si usáis un "cachivache" tipo mandolina porque nos agiliza mucho el trabajo. (foto 3)

Por ultimo ponemos las rodajas de  tomates, espolvoreamos con un poco de sal y tapamos. (fotos 4 y 5)

Llevamos al fuego, suave, durante unos minutos, sólo para quitar la crudeza de los ingredientes.

Mientras tanto pelamos las patatas y le damos un hervor pequeño. No queremos que se cuezan , sólo que no estén crudas.

En una fuente de horno ponemos las patatas "semicocidas" cortadas en laminas. (foto 6)

Alternamos las patatas con capas de verduras  y queso rallado. (fotos 7 y 8)

Terminamos el proceso con una capa de verduras y espolvoreando de nuevo con abundante queso rallado y orégano. Agregamos algo más de sal si fuese necesario. (foto 9)

Llevamos al horno, previamente calentado a 160º, calor abajo, durante unos 15 o 20 minutos. Hasta que calculemos que las patatas y verduras terminaron de cocer. El tiempo, como siempre digo, dependerá de las prestaciones de cada horno. (foto 10)

Por último ponemos el grill, doramos un poco el queso...  y ya está listo para servir!!!

Una deliciosa forma de comer rica, sana y económicas verduras... y para estos tiempos que corren, es una receta ideal!!!

Ahora sólo queda que Marisa le dé el visto bueno a nuestra receta.

Creéis que entra dentro de los objetivos establecidos del reto???  

y lo que es más importante... creéis que le gustará???

En casa gustó mucho a todos y creo que se repetirá con frecuencia por ser deliciosa y sana... eso os lo aseguro de verdad!!!

Pan de trigo (técnica fácil, sin amasado)

Lunes luneros cascabeleros... lunes luneros, son lunes paneros!!!
Hoy vamos a compartir una nueva técnica de amasado, una técnica muy fácil... tan fácil, que no vamos a amasar!!!

Nuevamente, seguimos los consejos de nuestro amigo Iban Yarza para elaborar un estupendo pan en casa. Como me encanta este increíble panadero y su forma de hacer y de enseñar!!!

En esta ocasión me decanté por harina de trigo normal, comprada en la panadería que hay cerca de casa, y le añadí un poco de harina de trigo integral.
Trataré de explicaros el paso a paso como buenamente pueda, pero siento no poder ser muy explicita. Ya sabéis que ando algo contracturada bajo las costillas y me resiento un poco si estoy mucho tiempo delante del pc. Por eso, os dejo AQUI este magnifico enlace, que comparte con nosotros, nuestro amigo Iban.

Si seguís todos sus consejos al pie de la letra, como hice yo, os aseguro que os sale un estupendo pan, tan estupendo como el que veis en la foto.

Sé que son muchas las personas que tienen un cierto temor a todo esto de amasar y hornear, y sé asimismo que les encantaría poder elaborar en casa su propio pan. Con esta fácil y sencilla técnica, veréis como todos podéis hacer un buen pan, un rico pan casero... un pan de verdad!!!

Ingredientes:

• 400 gramos de harina de trigo panificable (comprada en panadería)
• 100 gramos de harina de trigo integral
• 300 gramos de agua
• 1/4 de cubilete de levadura fresca (5-6 gramos aproximadamente)
• 1 cucharada de sal

Preparación:

La elaboración y horneado de este rico pan es muy fácil, por eso os aconsejo, nuevamente, que veáis el VIDEO que os adjunto para poder seguir correctamente esta técnica de amasado sin amasado.

Lo prepararemos por la noche, para a la mañana siguiente formar la bola y hornear.

En un bol ponemos el agua y disolvemos la levadura fresca. Añadimos las dos clases de harina y la sal.

Mezclamos con ayuda de una cuchara de palo o rasqueta, al final involucramos las manos. (fotos 1 y 2)

En el mismo bol, estiramos un poco la masa y doblamos o plegamos, estiramos y volvemos a plegar, hasta un total de cinco veces.

Dejamos reposar 15 minutos aproximadamente y volvemos a realizar la misma operación. (foto 3)

Formamos una especie de bola, tapamos con papel film y llevamos al frigorífico durante toda la noche.(foto 4)

A la mañana siguiente sacamos y dejamos atemperar. (foto 6)

Sacamos del bol y ponemos sobre la encimera.

Partimos la masa en dos y formamos  las bolas. Si lo preferís podéis seguir las explicaciones de Iban y has hacéis en forma alargadas, yo me decanté por el pan redondo porque se me da mejor y la verdad es que  estos días no estoy para muchos "experimentos".

Doblamos las puntas de la masa y formamos la bola. 

La metemos en un bol forrado con un trapo de algodón o lino y espolvoreado de harina y dejamos levar, tapada, durante una hora aproximadamente.

Sacamos y hacemos unos cortes en forma de cruz con un cuter o con unas tijeras.

Llevamos al horno previamente calentado durante 15 o 20 minutos. En este paso podéis seguir, nuevamente, los consejos de Iban con respecto al horneado y el generado de vapor.

Una vez cocido nuestro pan, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. El dorado de la corteza dependerá siempre del gusto de cada cual. A mí, por ejemplo, no me gusta que esté muy tostado, así al otro día lo podemos tostar para desayunar.

Ahora ya no tenéis excusa ninguna... ahora podéis hacer pan sin amasar!!!

Aquí os dejo el corte... como veis, aún sin amasar es un buen pan!!!

Pan casero, sin conservantes, aditivos ni colorantes... y encima sin amasar!!!

Te ofrezco un rico y delicioso pan de verdad... me acompañas a desayunar???

Postre delicioso de queso y arándanos (Feliz día de la madre)

Hola amig@s:
Aprovecho esta entrada para dedicarla a todas las madres del mundo mundial!!!

No quiero alargarme mucho elogiando a las madres en este día, porque yo soy una de ellas y seria como adularme un poco yo misma. 

Pero de todos es sabido el papel tan importante que representan en nuestras vidas y a lo largo de ella. Todos conocemos su espíritu de lucha  y entrega, lo mucho que dan y lo poco que a veces reciben a cambio. Sabemos  de como nuestros logros son los suyos y lo orgullosas que se sienten de ellos y de todos nosotros.

Por eso y por mucho más, no se merece tener un día en concreto para felicitarlas... se merecen tener una vida entera para  agradecerles y adorarlas!!!
Este año no habrá tarta, nos conformaremos con un rico y apetecible postre semi- helado de queso y arándanos.

La razón es porque estos días ando un poco "fastidiada" y me recomendaron reposo durante 15 días. No preocuparos que no es nada grave, solo son "achaques de la edad" jajjaja... pero no puedo cocinar ni hacer esfuerzos.

Tengo alergia al polen y este año, con tanta agua y la llegada de la primavera, los alérgicos lo llevamos un poco mal. Me dio un brote de alergia y con la "dichosa" tos y algún esfuerzo que sin duda alguna habré hecho, me lastimé un poco la musculatura que hay justo debajo de las costillas. Nada grave como ya digo, aunque doloroso siiiiiiiiiiiii y el remedio no es otro más que reposo, algo de analgésico y un mucho de paciencia... si, paciencia, justo de esa que me falta a mí !!!

Si ya lo llevaba mal por culpa del trabajillo, ahora se me complica aún más, demostrándonos la vida, como siempre, que todo puede ir a peor... pero en fin, todo pasará y vendrán tiempos mejores !!!

Intentaré echar mano de las recetillas que tenia ya preparadas y de vez en cuando publicaré algo, aunque la verdad es que me cuesta, pero prometo que lo intentaré.

Saluditos y feliz día de la madre a tod@s!!!

Ingredientes:

• Una terrina de queso tipo quark con sabor a arandanos
• 200 ml. de nata para montar
• 6 hojas de gelatina neutra
• 3 cucharadas de azúcar (o algo más para golosos)
• 3 cucharadas de agua 

Preparación:

La preparación es muy sencilla.

Ya sabéis que no me gusta hacer publicidad de ningún producto, pero como sé que muchos me preguntareis por el tipo de queso, os dejo la foto de la terrina que compré porque me llamó la atención y con ella hice este rico postre.

Ponemos el contenido de la terrina de queso en un bol y reservamos.

Montamos la nata como tengamos costumbre, añadiéndole las cucharadas de azúcar a gusto. Yo puse tres, pero si sois más o menos golosos podéis adaptar.

Recordad que para montar la nata, el recipiente y la nata deben estar muy fríos y limpios.

Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría. Ponemos tres cucharadas de agua a hervir y añadimos la gelatina hidratada hasta que se disuelva.

Una vez fría la gelatina, pero sin que llegue a cuajar, la mezclamos con el queso.

Añadimos la nata montada y mezclamos con varilla de mano, con suaves movimientos envolventes para  evitar que baje la nata.

Por ultimo ponemos en un molde y llevamos al frigorífico o congelador.

Sacamos una  vez vayamos a utilizar, bastará con sacarla un poco antes.

Si el molde es de silicona no tendremos ningún problema al desmoldar. Si no lo fuese, podéis poner el fondo del molde un momento sobre agua templada, eso hará que se desmolde con más facilidad.

Decoramos a gusto... yo usé simplemente unos arándanos frescos!!!

                  FELICIDADES A TODAS LAS MADRES DEL MUNDO MUNDIAL!!!

Pan de molde con semillas varias

Lunes luneros cascabeleros... lunes, luneros... son lunes paneros!!!

El pasado fin de semana y por motivos "burocráticos" que tienen que ver con los estudios de mi hija Noelia, ésta se tuvo que desplazar durante dos días a Granada de nuevo, ciudad de la que me reconozco una "enamorá".

Allí iba a quedarse en casa de Nerea, una de mis muchas "adoptás", ya sabeis que denomino así a los novios de mis hijas, a mis sobrinos y  todos los amig@s de mis hij@s, que desde siempre pululan por la casa y a los que quiero un montón. 

Me pidió que, por favor, le preparase algo de pan, ya que se ha habituado a desayunar con mis panes y además quería llevar un detalle a Nerea... y que mejor detalle que un buen pan!!!

Por supuesto que como buena madres (o sea medio tonta, jajaja) se lo  hice sin "rechistar" y le preparé no uno, sino varios más. 

Uno es éste que veis aquí, de molde y con semillas varias. Por el motivo que os explico, no puedo poner la foto del corte, pero que os aseguro que es esponjoso y sabe genial. Los otros, fueron unos ricos bollitos tiernos, enriquecidos con algo de miel y con semillas de sésamo también. Éstos últimos  otro día lo repetiré y publicaré, porque por falta de tiempo (los hice de noche) no pude hacer fotos.

Una vez más usé la panificadora, la verdad es que desde que la compré la tenia un poco en desuso, pero estos días de trabajo acumulado, con falta de tiempo,  me está resultando bastante útil y cómoda de usar.

Así que, si más demora, vamos a lo que vamos... a compartir esta nueva y rica recetilla de pan!!! 

Vamos a "panear", a elaborar y comer pan, pan... pan de verdad!!! 

Ingredientes:

• 320 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1,5 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 600 gramos de harina de fuerza
• 3/4 paquetito de levadura seca 
• Semillas varias a gusto ( yo puse sésamo, lino, calabaza, girasol y amapola)

Preparación:

La preparación del pan en panificadora es muy fácil, basta con pesar los ingredientes y echar en la cubeta.

Primero los líquidos y al final los sólidos, en el mismo orden que hemos puesto en los ingredientes.

Recordad que la sal y la levadura nunca se deben tocar.

Enchufamos la maquina y le damos al programa 2 (esponjoso), este menú es para panes ligeros y con corteza crujiente.

Seleccionamos el peso, en este caso 1000 gr., el grado de tueste yo le pongo el claro.

El tiempo de amasado, levado y horneado ya nos lo marca la maquina.

La maquina, que es muy lista ella, nos avisa con un pitido cuando debemos echar las semillas.

Y pasadas unas tres horas tenemos listo este rico pan de molde.

Sacamos de la cubeta y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

En esta  foto podéis observar más detenidamente las semillas del pan.

Y como siempre digo, aunque sea en panificadora, esto es pan de verdad, elaborado en casa y sin conservantes ni aditivos alguno. 

Un rico y sano pan de verdad... que estoy segura os gustará!!!